画工精美
2019-04-19 13:34
来源:未知
点击数:           

温盘为双层内中空,在盘帮各有一对称圆孔,为注热水时的注水孔。热水由孔注入,使盛在浅盘的食物保温,达到防冷的效果,属中国历史上一种独具才智的饮食器皿,尤在北方官宴中得到好评。这类系列还有:温酒壶、温碗、温盏、温盅等。历史可上溯到宋辽以远,在陕西黄堡镇耀州瓷北宋即有执壶装酒,配套温碗温酒,即是一例。

笔者在一次拍卖会预展上见到一件清道光时期广彩天官出巡人物故事温盘,画工精美,寓意吉祥。精品广彩的存世量不多,温盘尤其少。

这类温盘笔者也收藏有几件。其中一件是清嘉庆青花山水楼阁温盘,直径20厘米,高5.2厘米,底12厘米。属于典型的清青花温盘,构图题材“山水楼阁”新颖独到,布局十分合理、舒朗。其修足规整、釉质莹润肥厚,纹饰老道漂亮,胎质坚致。这样的盘子是当时专门订制的,功能是盘内注入热水可以保证菜肴不会过快冷却,也可以用来融化较硬的牛油和黄油。

笔者收藏的另一件青花温盘,长21cm,高5cm,直径31.5cm,为雍正时期的稀有精品,盘保存十分完整,画工精细。

清代温盘最早出现于乾隆年间,发明者是一名直隶官厨,由江西景德镇官窑烧制。它由上下两层构成,上层瓷薄,下层瓷厚,中空,可注入热水为盘中食物保温。这种特殊的器皿曾是直隶官府菜的一大特色,但在清末失传。